【インドネシア】みそのハナマルキ、液体塩こうじの特許取得［食品］（2019/02/26）

みそメーカーのハナマルキ（長野県伊那市）は25日、粒状の塩こうじを液体にした同社の調味料「液体塩こうじ」について、インドネシアで特許権を取得したと発表した。インドネシアでは近く、業務用の販売を開始する。日本国内では2017年１月に特許権を取得しており、海外での取得は米国、台湾に続く３カ国・地域目。

ハナマルキの担当者は「インドネシアでも他国と同様、最初は加工工場やレストランを中心に業務用タイプを販売する。需要があれば、一般消費者向けにスーパーなど小売店に納品することも検討する」と話した。

ハナマルキは、「こうじの粒が苦手、使いにくい」といった消費者からの声を受け、12年に日本で液体塩こうじを発売。海外では15年にタイ現地法人ハナマルキ・タイランドを設立して、日本からの輸入品の販売を開始した。担当者によると現在、米国や欧州、東南アジアなどの約15カ国・地域で販売しており、昨年の海外売上高は、前年比約６倍に拡大した。22年に20億円（日本15億円、海外５億円）の売上高達成を目指す。

タイでは先月、液体塩こうじの生産工場の建設に着手、今年末から出荷を開始する予定。インドネシアを含む東南アジアをはじめ、中国や欧州、米国向けにも輸出する。

インドネシアで販売を開始する液体塩こうじ（ハナマルキ提供）