【シンガポール】代替鶏肉ティンドル、飲食店で提供開始［食品］（2021/03/15）

提携飲食店のプリべで提供されるティンドルの代替鶏肉を使ったカツカレー（ネクスト・ジェン提供）

代替食品の開発を手掛けるシンガポールの新興企業ネクスト・ジェンは、18日から植物由来の代替鶏肉の提供を開始する。国内の提携飲食店11ブランドを通じ、「ティンドル（TiNDLE）」の名前を冠した代替鶏肉の料理を提供する。ティンドルの代替肉を商用化するのは世界初となる。

ティンドルの原材料は９種類で、水、大豆、ひまわり油、ココナツ油脂などから作られる。100グラム当たりのタンパク質含有量は17グラムで、コレステロールや砂糖、トランス脂肪酸は含まない。

ティンドルを使用した料理を提供するのは、スリーバンズ、アッダ、レバント、プリべ、ザ・マーケットグリル、エンプレスなどの飲食店。プリべはこれまでにも、米インポッシブル・フーズの代替牛肉など、代替肉を積極的に活用している。

ネクスト・ジェンは、２月末に政府系投資会社テマセク・ホールディングスなどから1,000万米ドル（約10億8,700万円）を調達していた。